Los Jefes de la 2

A menudo he visto como proliferan los negocios de comida mexicana en diversos lugares, en muchos de ellos mencionan en sus propagandas diversas leyendas como: comida “estilo” de tal lugar, vendiendo muchas veces sabores erróneos a comparación de lo que se prepara en sus lugares de origen.

Me agrada demasiado cuando encuentro un negocio de comida que respeta los verdaderos sabores y técnicas que aplican en los platillos que venden, tal es el caso de Los jefes de la dos, un peculiar negocio de carnitas que se encuentra en la calle 2, entre la 15 norte y la 10 norte, en Playa del Carmen; fue fácil llegar ya que se encuentra a tan solo una calle de la Quinta avenida, lugar al que me dirigía.

Este negocio es prácticamente nuevo y está a cargo de Alex Coria y Jonathan Enriquez, dos jóvenes del centro del país que a sus escasos 22 y 23 años tienen un concepto único en la región. Tengo la fortuna de conocer Michoacán y por supuesto que he probado carnitas en diferentes municipios del estado y me atrevo a decir que en Los jefes de la dos es uno de los pocos lugares en los que ofrecen carnitas con el verdadero sabor michoacano.

Al llegar al negocio te encuentras con un lugar sencillo y acogedor, entrando tienen una batea llena de carnitas las cuales sacan directamente del cazo que tienen a la vista de todos los clientes, igual que en Michoacán; el personal te atiende amablemente al instante y posteriormente Los jefes de la dos preparan personalmente tu pedido, mientras una señora hace tus tortillas a mano.

Las carnitas las puedes pedir ya sea por kilos, medios o cuartos, en tacos, sopes, flautas, chilaquiles rojos y tortas ahogadas, también ofrecen unas costillitas (hechas en el mismo confit de las carnitas) con tres salsas. Cuentan con varios sabores de aguas frescas: Jamaica, zacate de limón y cítricos con hierbabuena, que a mi parecer es la más orignal.

En esta ocasión me di a la tarea de probar las carnitas, los chilaquiles rojos con carnitas y las costillitas con tres salsas, a la brevedad los jefes de la dos prepararon mi orden, antes de que esta llegara me ofrecieron de botana totopos y salsas caseras; a escasos ocho minutos los platillos llegaron a la mesa, las costillitas son un verdadero agasajo ya que las sirven con salsa de chile pasilla, salsa de chile morita y salsa de jitomate, la carne es suave y se desprende del hueso y las salsas tienen un sabor casero exquisito, posteriormente las carnitas que junto a las tortillas hechas a mano y sus complementos te hacen sentir en Michoacán ya que su sabor es único, para finalizar los chilaquiles rojos con carnitas, a pesar de que ya estaba satisfecho no pude dejar de comerlos, la salsa de los chilaquiles es de muy buen sabor y en conjunto con las carnitas logran una combinación sin igual.

Es fascinante la cantidad de platillos que se pueden realizar con las carnitas y más aún cuando estas son de muy buen sabor, los precios y paquetes son accesibles para todos los bolsillos y cuentan con una ambientación casera súper agradable, las porciones de los platillos son muy generosas acorde al precio; es fascinante ver como dos mentes jóvenes pueden lograr tan buena cocina, sin lugar a duda Los jefes de la dos es un restaurante que no puedes dejar de visitar en Playa del Carmen.

Cheque promedio: $ 90.00 pesos

Alimentos: * * * *

Servicio: * * *

Precio: *

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