Dos de pastor
Si bien dice el dicho tan mexicano como un taco, el taco es uno de los grandes pilares y representantes de nuestra cultura mexicana. Todos los que nos llamamos mexicanos y hasta los que no son, al llegar al país lo primero que buscan es probar los tacos y dicho así, podemos encontrar una gran variedad de ellos; desde los de canasta, los de carnitas, de res hasta los que son muy típicos de algunas zonas como lo son los de cochinita.
Pero ¿Alguna vez te has preguntado cuál es el origen del taco? Yo creo que no y aunque no hay lugar ni fecha exacta según se cree que tiene su origen en el México prehispánico.
En esa edad, los hombres se dedicaban a la caza y las mujeres a las labores de la casa y como no tenían tanto tiempo para comer, las mujeres buscaron un alimento que sea fácil de transportar y de hacer y ¡se creó el taco!
Aunado a esto no podía faltar la fecha de la primera taquiza conocida y es que no puede faltar fiesta familiar, reunión o evento donde no estén presentes los tacos. Según la historia, el colonizador español Bernal Díaz del Castillo escribió en su crónica “Historia verdadera de la Conquista de la Nueva España” la primera taquiza que organizaron los expedicionarios españoles y describe los sorprendentes y enormes mercados indígenas donde vendían los ingredientes con los cuales iban a ser rellenas las tortillas.
Y bueno, ya hablamos del origen del platillo pero ¿Por qué el taco se llama taco? Esto también viene de los españoles, ya que se referían con el nombre de “taco” a los bocadillos que tomaban entre comidas.
El principal elemento del taco es la tortilla seguido del guiso con que este relleno, pero no se puede hacer a un lado las salsas, estás toman un importante papel ya que le dan el último toque de sabor al taco. Claro nadie puede negar que no pueda faltar una picante salsa roja y una deliciosa salsa verde en la mesa.
Con tanta historia y datos curiosos yo creo que ya se antojaron unos tacos pero, ¿No has pensando cuales son los mejores tacos? Aquí te damos algunas recomendaciones y lugares que tienes que probar en la ciudad de Cancún:
La taquería Leo o más conocida como “los focos” es una de mis favoritas, ubicada en la Av. Comalcalco casi llegando a la Av. López Portillo, es un local ubicado en la esquina el cual abre todos los días de 7 pm a 2 am, sólo tiene tacos de bistec de pastor pero son los mejores que puedas probar.
Seguido con tacos al pastor, podría decir que mi lugar favorito es un pequeño puesto ubicado en el Fraccionamiento villas del mar en contra esquina de la Multiplaza donde está ubicado el Chedraui. Abren de martes a domingo y los tacos siempre están al 2x1. ¡Increíble!
Continuando con la variedad no podían faltar los tacos de carnitas y aquí si podría decir que es el mejor lugar del mundo, es un puesto que está en la esquina de la Av. Andrés Quintana Roo con Av Kinik, aquí tienes que ir temprano porque después del medio día no queda nada.
El taco es la expresión culinaria más mexicana que existe en nuestro país, por ser rápida de elaborar, fácil y porque puede ser casi de cualquier cosa para disfrutar con amigos y familia así que ¡No dejes de probarlos en cualquier día a cualquier momento!
