¡Vamos a echar un taco !
Te has preguntado alguna vez, ¿Existe una manera correcta de hacer un taco? En realidad y digan lo que digan NO existe. El taco se compone de 3 elementos que son fundamentales para su construcción: Tortilla, Guiso y Salsa. Existen un sinfín de variantes a lo largo y ancho de la República Mexicana, ya sea por el tipo de tortilla, el guiso con el que se preparan o inclusive por la manera de prepararlos.
Haciendo un recorrido por nuestro país podemos encontrar los famosos y ya mundialmente conocidos tacos al pastor, suadero, longaniza, de carnitas, de canasta, acorazados, de cochinita, dorados, de barbacoa, de mariscos, de guisado, tacos árabes de Puebla, hasta llegar al taco placero de los domingos, todos son diferentes y realmente deliciosos.
Teniendo la difícil (realmente difícil) encomienda de recorrer las calles de Cancún y darnos a la tarea de elegir las 3 mejores taquerías de la ciudad. A continuación presentamos los resultados.
Los Tacos de la Yaxchilán (o para mejor ubicación a un lado de la CROC)
Ubicado en calle Punta Niccehabi, un pequeño remolque, ofrecen tacos de tripa, que son el hit, de longaniza, suadero, pastor, bistec, carnitas, en tortilla de harina, con queso y en torta. El servicio es rápido y lo mejor, atienden hasta altas horas de la noche, después de las 2:00am la gente sigue llegando. Cuentan con 2 mesitas algunos bancos pero la mayoría de la gente come de pie. El sabor es bueno y cuentan con una pequeña barra de salsas y complementos. Los precios son accesibles. Son lo más parecido que encontrarás a una taquería del D.F.
Tacos El Polilla
No queremos imaginarnos él porque del nombre, son tacos de Carnitas, bien servidos. Pagas antes de ordenar y la única modalidad es de maciza o surtida. Se acaban muy rápido así que hay que llegar temprano. Cuentan con dos ricas salsas, cebolla y cilantro y limones. Cuentan con dos sucursales una en Av. Andres Quintana Roo esquina con Av. Kinic y en Av. Nader SM 5 atrás del mercado de artesanías.
Tacos de guisado
Ubicados en la Av. Nader a un costado de la Secretaria de Relaciones Exteriores, en un triciclo diariamente ofertan diferentes guisados, servidos en una tortilla con frijoles y arroz. El taco de chile relleno (chile cuaresmeño relleno de queso y capeado) es sin lugar a dudas un obligado si vas a este lugar. Ofrecen refrescos y aguas frescas de fruta. Los precios son accesibles.
Seguramente existen mil lugares más que vendan tacos en todas sus modalidades, cualquiera que sea el caso, el taco es parte de nuestra identidad como mexicanos, parte de nuestra cultura y nuestra alimentación diaria.
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